Update Terbaru
-
Kesehatan
Dampak Penggunaan Pewarna Makanan Allura Red Bagi Kesehatan Manusia
Pewarna makanan sintetis banyak digunakan karena kestabilannya dan lebih murah. Namun terkadang dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan manusia. Salah…
Read More » -
Uncategorized
Alasan Garam Dapat Meningkatkan Berat Badan
Garam dapat membuat masakan lebih enak namun juga berdampak buruk bagi kesehatan, salah satunya yaitu dapat meningkatkan berat badan. Hal…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Takjil Viral Mango Sago
Mango sago umumnya halal jika semua bahan yang digunkana halal dan proses pembuatannya dengan cara higienis. Namun, penting bagi kita…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Buko Pandan
Buko pandan adalah minuman viral yang banyak disukai. Buko pandan dapat menjadi makanan yang halal dan lezat, namun perlu diperhatikan…
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Bolu Sarang Semut
Bolu sarang semut memang banyak ditemukan mendekati perayaan idul fitri. Namun, hal ini tidak dapat menjadikan pasti halal. Terdapat bebrapa…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Kolak Biji Salak Ubi Kuning
Kolak walaupun mudah cara pembuatannya dan sederhana, masih perlu dianalisis titik kritis kehalalan apa saja. Karena ada bahan tambahan lainnya…
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Pangan Viral Potato Cheese Bread
Roti potato cheese bread walaupun terbuat dari kentang (yang sudah pasti halal)sebagai bahan utama, perlu bagi kita untuk mengetahui setiap…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Brownies Kukus
Proses pembuatan brownies melibatkan banyak bahan kritis yang harus kita ketahui. Walaupun brownies secara sederhana sering dijual di pasaran, kita…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Nasi Goreng Abang-Abang
Walaupun seringkali nasi goreng dikonsumsi langsung di tempat tidak dikemas, seperti halnya nasi goreng abang-abang. Penting bagi kita untuk memeriksa…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Micin (MSG/Monosodium Glutamat)
Proses pembuatan micin dilakukan menggunakan proses fermentasi. Terdapat beberapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan dari micin mulai dari bahan…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Mochi Daifuku
Bahan dan proses pembuatan mochi bisa dibilang cukup sederhana. Namun, setelah dianalisis terdapat beberapa titik kritis kehalalan yang perlu kita…
Read More » -
Knowledges
Apa Itu Masking Agent pada Produk pangan?
Penggunaan masking agent pada produk pangan dapat dilakukan untuk menutupi rasa atau aroma yang kurang disukai. Namun, tidak boleh untuk…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kwetiau Goreng
Kwetiau dibuat dengan bahan tambahan yang cukup banyak sehingga penting untuk memperhatikan apa yang menjadi titik kritis kehalalannya. Mulai dari…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Crepes
Proses pembuatan crepes walaupun tidak menggunakan daging dan tergolong mudah cara pembuatannya. Terdapat beberapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Tekwan
Proses pembuatan tekwan bahan baku utamanya memang halal, namun bahan tambahannya membuatnya ada kemungkinan tidak halal. Sehingga perlu memperhatikan titik…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Mie Ayam Abang-Abang
Terdapat banyak bahan yang digunakan untuk membuat mie ayam. Penting bagi kita mengetahui titik kritis kehalalanya. Mulai dari bahan hingga…
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Martabak
Martabak yang merupakan makanan favorit kita semua juga memiliki beberapa hal yang menjadi titik kritis penentu kehalalannya. Mulai dari bahan…
Read More » -
Knowledges
Titik Kritis Kehalalan Nasi Goreng
Meskipun simple pembuatan nasi goreng, banyak bahan kirits yang perlu kita perhatikan. Bahan kritis itu meliputi daging ayam, bakso ikan,…
Read More » -
Knowledges
Titik Kritis Kehalalan Bakso
Berdasarkan cara pembuatannya. Teridentifikasi 6 titik kritis kehalalan bakso sapi. Mulai dari bahan baku, peralatan, proses, dan penyimpanan.
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Donat
Terdapat titik kritis pada proses pembuatan donat. Mulai dari bahan, proses dan peralatan pembuatan donat penting untuk diperhatikan.
Read More » -
Knowledges
Titik Kritis Kehalalan Pempek Palembang
Pempek palembang berdasarkan cara pembuatannya dapat kita analisis titik kritis kehalalannya. Mulai dari bahan baku, proses pembuatan, hingga penyimpanan.
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Es Krim
Berdasarkan proses pembuatannya es krim rentan sekali halal atau tidaknnya produk tersebut. Berikut 6 titik kritis kehalalan produk es krim.
Read More » -
Uncategorized
5 Perbedaan Asam Lemak Tak Jenuh dan Asam Lemak Jenuh
5 perbedaan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Mulai dari struktur kimianya, kepekaan terhadap oksidasi, kemampuan meningkatkan kolseterol,…
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Keju Mozarella
Terdapat 5 titik kritis kehalalan keju mozarella yang penting untuk kita perhatikan.
Read More » -
Knowledges
4 Titik Kritis Kehalalan Cromboloni, Makanan Viral Masa Kini
Berikut 4 titik kritis kehalalan cromboloni
Read More » -
Uncategorized
Kriteria Produk Pangan Bersertifikasi Halal
Kriteria produk pangan halal dilihat dari nama, bentuk, karakteristik profil sensori, dan lain-lain
Read More » -
Uncategorized
Perbedaan Antara QA dan QC pada Industri Pangan
QA dan QC di industri pangan memiliki perbedaan mendasar yaitu seperti pada tujuan dan pendekatannya. Berikut perbedaan QA dan QC…
Read More » -
Uncategorized
Mengenal Apa Itu Plant Based Food
Plant based food adalah pola makan yang menggantikan bahan hewani sebagi bahan baku menjadi bahan nabati.
Read More » -
Knowledges
Cara Menghitung Aktivitas Antioksidan (IC50) Hasil Uji DPPH
Aktivitas antioksidan dihitung agar dapat mengetahui sampel kita tergolong pada kategori apa. Berikut cara mudah menghitung aktivitas antioksidan (IC50)
Read More » -
Uncategorized
Pencoklatan Non-Enzimatis pada Produk Pangan
Pencoklatan non-enzimatik merupakan reaksi kimia yang umum terjadi pada produk makanan. Proses ini menghasilkan produk makanan dengan warna, aroma dan…
Read More » -
Knowledges
Fenomena Alam yang Menarik: Pencoklatan Enzimatis pada Buah
Pencoklatan enzimatik adalah proses alami yang terjadi pada buah ketika terkena udara setelah dipotong atau dirusak. Proses ini dipicu oleh…
Read More » -
Kesehatan
Keajaiban Kesehatan dalam Secangkir Seduhan Teh Hijau
Teh hijau tidak hanya merupakan minuman yang nikmat tetapi juga merupakan sumber manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan mengonsumsinya secara…
Read More » -
Kesehatan
Tentang Bunga Rosella
Rosella merupakan tanaman dengan bunga berwarna merah cerah yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Selain digunakan sebagai minuman penyegar, bunga…
Read More » -
Knowledges
Alasan Ubi Cilembu Lebih Manis dibandingkan Ubi Lainnya
Berkat perpaduan faktor-faktor di atas, ubi Cilembu menjadi ubi jalar dengan cita rasa manis yang khas dan disukai banyak orang.…
Read More » -
Kesehatan
3-MCPD pada Pangan
-MCPD adalah singkatan dari 3-monochloropropan-1,2-diol, merupakan senyawa organik yang diidentifikasi sebagai kontaminan pada minyak dan produk pangan yang mengandung minyak.…
Read More » -
Knowledges
Pewarna Alami Karmin Sebenarnya Berasal dari Serangga, Apakah Halal/Haram?
Produk pangan yang diberi pewarna alami karmin berdasarkan keputusan LPPOM MUI dinyatakan halal, dengan catatan tidak membahayakan dan bisa bermanfaat.
Read More » -
Kesehatan
5 Manfaat Daun Sambiloto Bagi Kesehatan Berdasarkan Jurnal
Daun sambiloto memiliki kandungan yang bermanfaat banyak bagi kesehatan. Berikut 5 manfaat daun sambiloto bagi kesehatan berdasarkan jurnal.
Read More » -
Kesehatan
Akrilamida pada Pangan
Pada artikel ini akan menjelaskan terkait bagaimana pembentukan akrilamida dalam makanan, bahayanya bagi kesehatan, dan upaya penurunan akrilamida pada makanan.
Read More » -
Kesehatan
10 Manfaat Daun Kelor Bagi Kesehatan
Daun kelor memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang luar biasa. Berikut manfaat dan cara pengolahan daun…
Read More » -
Knowledges
Teknologi Minimally Processed pada Pengolahan Pangan
Makanan olahan minimal bisa menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin meminimalkan konsumsi makanan olahan dan menerapkan gaya hidup…
Read More » -
Kesehatan
Manfaat dan Khasiat Bawang Putih
Bawang putih mengandung banyak manfaat kesehatan karena berbagai kandungan di dalamnya.
Read More » -
Uncategorized
Dampak Gas Etilen Sebagai Pematang Buah dengan Cepat
Gas etilen dapat mempercepat pematangan buah. Ada dampak positif jika menggunakan gas etilen dengan tepat, namun ada dampak negatif jika…
Read More » -
Tips Makanan
Mengempukkan Daging dengan Enzim Papain
Enzim papain dapat mengempukkan daging. Enzim papain berasal dari pepaya.
Read More » -
Kesehatan
Keajaiban Rasa dan Manfaat Kesehatan dari Black Garlic
Black garlic memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, salah satunya karena aktivitas antioksidannya yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih…
Read More » -
Uncategorized
Mempelajari Ragam Proses Pengolahan Ikan: Pengeringan, Penggaraman, dan Pengasapan
Ikan kaya akan protein, namun ikan mudah mengalami pembusakan karena kandungan airnya yang tinggi oleh karena itu perlu dipelajari proses…
Read More » -
Knowledges
Golden Garlic: Harta Karun Untuk Lezatnya Masakan di Dapur
Golden garlic merupakan harta karun yang sayang jika dibuang, bukan bawang busuk, melainkan bawang yang sudah terfermentasi secara alami.
Read More » -
Knowledges
Tentang Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)
Bunga telang memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, berikut segala hal tentang bunga telang.
Read More » -
Uncategorized
Manfaat Minyak Zaitun Sebagai Pangan Fungsional
Minyak zaitun sebagai pangan fungsional memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat minyak zaitun bagi kesehatan.
Read More » -
Kesehatan
Apa itu BPA dan Bahayanya Bagi Kesehatan
Bisphenol A adalah senyawa kimia bahan pembuat plastik yang dapat berbahay bagi kesehatan manusia jika terkonsumsisebagai akibat dari adanya interaksi…
Read More » -
Uncategorized
Mengenal Kue Bay Tat Makanan Tradisional Khas Bengkulu
Salah satu makanan tradisional yang berasal dari bengkulu yaitu kue bay tat. Berikut proses pembuatan kue bay tat khas dari…
Read More » -
Uncategorized
12 Prospek Karier Mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan
Program studi ilmu dan teknologi pangan adalah bidang yang memiliki peran penting dalam hal memastikan keamanan, kualitas, dan inovasi pangan.
Read More » -
Uncategorized
4 Macam Teh Berdasarkan Proses Pengeringan: Keajaiban Teh Hijau, Teh Putih, Teh Oolong, dan Teh Hitam
Berdasarkan proses pengeringannya, teh terbagi menjadi 4 jenis yaitu teh hijau, teh putih, teh oolong, dan teh hitam. Keempat jenis…
Read More » -
Alat pengeringan makanan
Pemahaman Mengenai Berbagai Macam Alat Pengering Makanan: Vacuum Dryer, Cabinet Dryer, Oven Dryer, dan Drum Dryer
Ada berbagai macam alat pengeringan pangan yang dapat kita gunakan sesuai dengan kebutuhan dan jenis dari bahan yang akan dikeringkn,…
Read More » -
Fermentasi
Menggali Kekayaan Kuliner Indonesia: 10 Makanan Fermentasi yang Wajib Dicoba
Beragam makanan fermntasi khas Indonesia. Makanan fermentasi ini ada yang perlu diolah kembali ada yang tidak. 10 makanan fermentasi khas…
Read More » -
Explore
Tradisi, Proses, dan Manfaat Aneka Ragam Makanan Fermentasi
Makanan fermentasi ada banyak ragamnya, seperti yogurt, kimchi, tempe, kombucha, sauerkraut, dan pickel. Makanan fermentasi bermanfaat baik bagi kesehatan.
Read More » -
Knowledges
Pemahaman Mengenai Kelima Rasa Dasar: Manis, Asam, Asin, Pahit, dan Umami
Kelima rasa dasar yaitu manis, asam, asin, pahit, dan umami dapat berinteraksi membentuk keselarasan rasa.
Read More » -
Kesehatan
Jenis-Jenis Plastik Kemasan Pangan: Manfaat, Risiko, dan Pemilihan yang Bijak
Plastik terbagi menjadi 7 jenis yang dapat kita pilih menjadi kemasan pangan sesuai dengan kebutuhan dan fungsinya masing-masing.
Read More » -
Uncategorized
Menggali Manfaat Luar Biasa Antioksidan
Antioksidan memiliki peran yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Salah satunya mencegah penyakit jantung dan kanker.
Read More » -
Uncategorized
Produk Pangan Halal
Halal haram suatu produk pangan tidak hanya sebatas mengandung babi atau tidak, ada banyak kriteria yang perlu kita perhatikan.
Read More » -
Uncategorized
7 Substrat Terkini Dalam Membuat Tempe
Tempe selain diolah menggunakan substrat kacang kedelai, ternyata juga bisa diolah dari sumber substrat lainnya seperti kacang koro benguak, kacang…
Read More » -
Uncategorized
Pemanfaatan Flavor Modulator: AMP Sebagai Agen Pereduksi Rasa Pahit Garam Rendah Natrium Di Substitusi Kalium
AMP adalah komponen struktural dari DNA dan RNA yang dapat berperan sebagai flavor modulator. AMP berdasarkan beberapa literatur terbukti bisa…
Read More » -
Uncategorized
Garam dalam Bahan Pangan
Garam memiliki banyak fungsi bagi makanan selainuntuk menambah cita rasa, namun garam tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan karena akan berdampak…
Read More » -
Uncategorized
Air dalam Bahan Pangan
air memiliki peran penting dalam bahan pangan berikut beberapa peran air dalam bahan pangan
Read More » -
Uncategorized
Bahan Tambahan Pangan yang Berbahaya Bagi Kesehatan
Bahan Tambahan Pangan penggunaanya telah diatur berdasarkan PerBPOM nomor 11 Tahun 2019, tingkat berbahayanya suatu bahan tambahan pangan dapat dilihat…
Read More » -
Uncategorized
5 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui
Tempe kaya akan manfaat yang baik bagi kesehatan. Salah satu manfaatnya untuk mencegah kanker
Read More » -
Uncategorized
Buah Klimakterik vs Non-Klimakterik
Buah klimakterik masih dapat matang walaupun sudah dipanen dari pohonnya, sedangkan buah non-klimakterik tidak dapat matang lagi setelah dipanen.
Read More » -
Kesehatan
Tips Pengolahan Singkong Supaya Rendah Sianida(HCN)
Cara mereduksi kadar sianida pada singkong dapat dilakukan dengan cara perendaman menggunakan air atau menggunakan larutan soda kue, fermentasi dan…
Read More » -
Tips Makanan
Faktor Penting pembuatan Donat Kentang Anti-gagal
Donat merupakan salah satu produk pangan yang menjadi kegemaran setiap orang, terutama yang jadi favorit biasanya donat kentang sebab teksturnya…
Read More » -
Kesehatan
5 Proses Penting Dalam Membuat Yoghurt Anti-gagal
Yoghurt sudah tidak asing lagi kita dengar. Karena yoghurt bukan hanya memiliki rasa yang enak nan lezat tetapi juga menyehatkan…
Read More » -
Uncategorized
Apa Semua Yoghurt Itu Probiotik?
Yoghurt sangat identik dengan kata probiotik. Pada beberapa produk yoghurt ada yang bertuliskan probiotik dan ada juga yang tidak menuliskannya.…
Read More » -
Uncategorized
Manfaat Protein pada Kedelai dan Resiko Alerginya
Protein pada kedelai memiliki fungsi yang sangat baik bagi kesehatan manusia seperti menurunkan berat badan, mencegah kanker, berefek baik bagi…
Read More » -
Uncategorized
5 Penyebab Kegagalan Dalam Membuat Tempe
Cara membuat tempe dan 5 faktor penyebab kegagalan yang harus kita perhatikan dalam membuat tempe
Read More »