Assalamualaikum semuanya! Pada kesempatan kali ini penulis akan membahas mengenai titik kritis kehalalan dari salag satu makanan favorit penulis nih. Kwetiau goreng, makanan ini terbuat dari mie khusus berbentuk gepeng dan lebih lebar dari mie biasanya.
Kwetiau banyak digemari karena rasanya yang manis, asin, gurih. Proses pembuatannya melibatkan banyak bahan. Sehingga penting untuk kita pahami apa titik kritis dari kwetiau goreng.
Artikel kali ini juga dimulai dari bahannya apa, cara pembuatannya bagaimana, dan dianalisis apa yang menjadi titik kritis kehalalan dari kwetiau.
Bahan Pembuatan Kwetiau Goreng
Berdasarkan video dari chanel youtube Dapur Nyonua yangmana sudah ditonton sebanyak 2,5juta kali ini.
Berikut bahan untuk membuat kwetiau goreng:
- 1 bungkus kwetiau
- 4 butir bakso
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 100gram kol, iris dan cuci bersih
- Sawi hijau 1 ikat, potong-potong dan cuci bersih
- Bawang goreng
- 1sdt garam halus
- 1/2sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Kecap manis
- Saos tiram
- Minyak goreng
Cara Pembuatan Kwetiau Goreng
Berdasarkan video youtube tersebut, berikut cara pembuatan kwetiau goreng:
- Haluskan cabai, bawang merah, dan kemiri. Bisa menggunakan blender maupun ulekan. Tambahkan air sedikit jika perlu.
- Panaskan 3sdm minyak goreng di wajan. Tumis bawanh bombay hingga harum.
- Masukkan 2 butir telue ayam, orak arik.
- Masukkan bakso yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
- Tambahkan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan kol dan sawi hijau, masak hingga layu.
- Masukkan kwetiau, aduk rata.
- Tambahkan 3sdm kecap manis dan 1sdm saos tiram, aduk rata.
- Masak selama 3 menit hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang, masak sebentar.
- Angkat dan sajikan.
- Taburi dengan bawang goreng.
Titik Kritis Kehalalan Kwetiau Goreng
Berdasarkan cara pembuatan kwetiau goreng tersebut, adapun titik kritisnya yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan kritis:
- Mie kwetiau: Pastikan mie kwetiau yang digunakan terdapat label halalnya karena dalam proses pembuatan mie biasanya menggunakan minyak, dan bahan tambahan lainnya yang juga harus dipastikan halal.
- Bakso: Pastikan bakso yang digunakan menggunakan daging yang halal dan disembelih secara halal. Hal ini dapat dilihat dari label halalnya atau membeli langsung dari toko yang terpercaya.
- Kecap manis: Kecap manis harus dipastikan memiliki label halal pada kemasannya, karena ada beberapa merk kecap manis yang menggunakan alkohol sebagai bahan pembuatan.
- Saos tiram: Pastikan saos tiram yang digunakan ada label halalnya. Karena beberapa saos tiram dibuat menggunakan bahan yang berasal dari babi.
- Minyak goreng: Minyak goreng yang digunakan harus dipastikan memiliki label halal dan terbuat dari minyak yang halal, bukan dari babi dan turunannya.
Peralatan dan area kerja: Pastikan peralatan dan area kerja bersih dan tidak terkontaminasi silang dengan bahan yang tidak halal.
Simpulan
Kwetiau dibuat dengan bahan tambahan yang cukup banyak sehingga penting untuk memperhatikan apa yang menjadi titik kritis kehalalannya. Mulai dari bahan baku, peralatan dan area kerja.
Demikianlah penjelasan penulis terkait titik kritis kehalalan kwetiau goreng. Jika didasarkan pada proses pembuatannya dari video yang sudah banyak ditonton.
