Titik Kritis Kehalalan Takjil Viral Mango Sago

Assalamualaikum, selamat pagi teman-teman! Marhaban ya ramadhan. Bulan puasa gini banyak minuman viral yang dijual, salah satunya yaitu mango sago. Minuman ini rasanya manis dan creamy sehingga digemari oleh masyarakat.

Mango sago rasanya enak dan dapat dijadikan sebagai takjil berbuka puasa. Penting bagi kita selaku umat muslim tahu halal atau haram produk yang kita konsumsi. Terdapat beberapa titik kritis yang menjadi penentu kehalalan dari produk pangan mango sago ini.

Pada artikel kali ini akan dibahas mengenai titik kritis kehalalan mango sago mulai dari bahan baku, proses, cara pembuatan hingga dianalisis titik kritis kehalalannya.

Bahan Pembuatan Mango Sago

Berdasarkan video dari chanel youtube Luvita Ho yang sudah ditonton sebanyak 88.000 views berikut

Berikut bahan pembuatan mango sago berdasarkan video tutorial tersebut:

Puding mangga:

1. 1 bungkus pusing mangga instan
2. 500ml air
3. 500ml susu UHT
4. 2 sdm gula pasir (opsional)

Sagu mutiara:

1. 100gram sagu mutiara
2. 1 Liter air
3. 2 sdm gula pasir

Mangga:

1. 2 buah mangga harum manis (atau jenis lain sesuai selera)

Pelengkap:

1. 1 kaleng susu evaporasi
2. 1/2 kaleng susu kental manis
3. 100 gram nata de coco
4. es batu secukupnya

Cara Pembuatan Mango Sago

Berdasarkan video tersebut, adapun cara pembuatan mango sago viral yaitu:

Cara membuat mango pudding:

1. Campurkan air dan bubuk mango pudding instan sesuai petunjuk kemasan
2. Aduk rata hingga tak ada yang mengendap
3. Masak pudding hingga mendidih
4. Tuang pudding ke dalam wadah tahan panas dan biarkan dingin
5. Simpan pudding di kulkas hingga mengeras

Memasak sago mutiara:

1. Didihkan air dalam panci
2. Masukkan sago mutiara ke dalam air mendidih
3. Aduk rata dan masak selama 10 menit hingga mendidih
4. Matikan api, tutup panci dan diamkan selama 30 menit
5. Saring sago mutiara yang sudah matang dan sisihkan.

Memasak mango cream:

1. Potong-potong mangga sesuai selera
2. Masukkan susu kental manis, susu evaporasi, santan kelapa dan potongan mangga ke dalam blender
3. Blender hingga semua bahan tercampur halus
4. Cicipi dan sesuaikan rasa
5. Tambahkan susu evaporasi jika terlalu kental

Penyajian:

1. Dalam wadah besar campurkan pudding mangga yang sudah dipotong-potong, sago mutiara dan mango cream
2. Aduk rata semua bahan hingga tercampur
3. Sajikan mango sago dalam keadaan dingin

Tips dalam Pembuatan Mango Sago

Adapun tips dalam membuat mango sago berdasarkan video tersebut yaitu:

1. Kita bisa menggunakan agar-agar sebagai pengganti puding mangga instan
2. Tambahkan es serut atau potongan buah pomelo sebagai pelengkap (opsional)
3. Sesuaikan kekentalan mango cream dengan selera anda

Titik Kritis Kehalalan Mango Sago

Pada proses pembuatan mango sago, berikut titik kritis kehalalannya:

Bahan kritis penentu kehalalan mango sago:

1. Bubuk pudding mangga instan harus dipastikan kehalalannya, bebrapa bubuk puding instan ditambah pewarna, perisa atau enzim yang berasal dari sumber yang tidak halal. Status kehalalan bubuk pudding instan bisa dilihat pada kemasan karena biasanya diberi bahan tambahan pangan yang bisa jadi tidak halal.
2. Susu UHT yang digunakan harus dipastikan halal karena bisa saja berasal dari hewan yang tidak halal sesuai syariat islam.
3. Sagu mutiara juga harus dipastikan memiliki sertifikat halal karena ada beberapa merek sagu mutiara yang menggunakan bahan tambahan yang tidak halal, seperti pewarna atau perisa.
4. Susu evaporasi pastikan dari hewan yang halal dan tidak menggunakan enzim dari bahan non-halal, bahan pangan ini pastikan telah bersertifikat halal.
5. Susu kental manis pastikan berasal dari susu hewan yang halal dan tidak berasal dari enzim non-halal serta pastikan telah bersertifikat halal.
6. Nata de coco pastikan halal karena dapat difermentasi menggunakan bakteri yang berasal dari sumber non-halal, serta media fermentasinya harus dipastikan tidak mengandung bahan yang tidak halal.

Proses pembuatan: Pastikan semua peralata yang digunakan bersih dan suci dari najis, hindari dari peluang terjadinya konstaminasi silang dengan produk atau bahan non-halal, serta lakukan proses pembuatan dengan cara yang higienis.

Simpulan

Mango sago umumnya halal jika semua bahan yang digunkana halal dan proses pembuatannya dengan cara higienis. Namun, penting bagi kita selaku umat muslim memastikan produk tersebut halal sebelum digunakan.

Demikianlah penjelasan penulis terkait titik kritis kehalalan mango sago, lebih dan kurangnya penulis mohon maaf. Atas perhatiannya penulis ucapkan terima kasih.