Uncategorized
-
Pencoklatan Non-Enzimatis pada Produk Pangan
Pencoklatan non-enzimatik merupakan reaksi kimia yang umum terjadi pada produk makanan. Proses ini menghasilkan produk makanan dengan warna, aroma dan rasa yang khas. Dalam pengolahan dan pengawetan pangan, produsen perlu memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi pencoklatan non-enzimatik. Dengan pemahaman yang baik tentang mekanisme dan pengelolaan pencoklatan non-enzimatis, produsen dapat menciptakan produk pangan berkualitas tinggi yang memenuhi selera konsumen sambil mempertahankan nilai nutrisi dan umur simpan yang baik.
Read More » -
Dampak Gas Etilen Sebagai Pematang Buah dengan Cepat
Gas etilen dapat mempercepat pematangan buah. Ada dampak positif jika menggunakan gas etilen dengan tepat, namun ada dampak negatif jika tidak tepat dalam penggunaanya. Berikut dampak dari penggunaan gas etilen sebagai pematangan buah dengan cepat
Read More » -
Mempelajari Ragam Proses Pengolahan Ikan: Pengeringan, Penggaraman, dan Pengasapan
Ikan kaya akan protein, namun ikan mudah mengalami pembusakan karena kandungan airnya yang tinggi oleh karena itu perlu dipelajari proses pengolahan ikan meliputi pengeringan, penggaraman dan pengasapan.
Read More » -
Sejarah, Proses Pembuatan, Jenis, dan Manfaat Keju
Keju berdasarkan teksturnya tebagi menjadi 4 jenis, keju pada umumnya memiliki manfaat baik bagi kesehatan yaitu sebagai berikut.
Read More » -
Manfaat Minyak Zaitun Sebagai Pangan Fungsional
Minyak zaitun sebagai pangan fungsional memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat minyak zaitun bagi kesehatan.
Read More » -
Kue Bay Tat Makanan Tradisional Khas Bengkulu
Salah satu makanan tradisional yang berasal dari bengkulu yaitu kue baytat. Berikut proses pembuatan kue baytat khas dari bengkulu.
Read More » -
13 Prospek Karier Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Program studi ilmu dan teknologi pangan adalah bidang yang memiliki peran penting dalam hal memastikan keamanan, kualitas, dan inovasi pangan.
Read More » -
4 Macam Teh Berdasarkan Proses Pengeringan: Keajaiban Teh Hijau, Teh Putih, Teh Oolong, dan Teh Hitam
Berdasarkan proses pengeringannya, teh terbagi menjadi 4 jenis yaitu teh hijau, teh putih, teh oolong, dan teh hitam. Keempat jenis teh ini memiliki karakteristiknya masing-masing yang dapat dipilih sesuai preferensi.
Read More »