Knowledges
-
No Pork No Lard, Belum Tentu Halal!
Halo guys, lama aku ga nulis website lagi karena sangat sibuk akhir-akhir ini. Satu hal yang menarik aku untuk kembali menulis di websiteku ini adalah semakin aware nya aku dengan pengetahuan tentang pangan halal yang diketahui oleh masyarakat muslim di Indonesia. Gambar makanan di restaurant (sumber: pixabay.com) Seringkali kita melihat ada tulisan pada restaurant dan kafe yang menyertakan branding no…
Read More » -
8 Manfaat Kopi Bagi Kesehatan
Kopi adalah salah satu minuman yang paling populer di masyarakat. Kandungan kafein di dalam kopi terkenal mampu memberikan efek pemberi dorongan energi. Namun, tidak hanya itu, kopi juga bisa memberikan dampak positif lain bagi tubuh manusia. Pada artikel kali ini penulis akan membahas terkait manfaat kopi bagi kesehatan jika dikonsumsi secara bijak dan dalam jumlah yang wajar. 1. Meningkatkan Metabolisme…
Read More » -
Fungsi Yeast Extract(Ekstrak Ragi) dalam Produk Pangan
Yeast extract banyak sekali digunakan pada industri pangan untuk meningkatkan cita rasa, aroma, dan nilai gizi dari produk makanan. Yeast extract atau ekstrak ragi sebenarnya merupakan hasil dari proses pengolahan ragi (yeast) yang dihidrolisis, sehingga melepaskan senyawa-senyawa penting seperti asam amino, peptida, dan vitamin B. Penggunaan yeast extract sangat luas di berbagai jenis produk pangan, hal ini menunjukkan bahwa yeast…
Read More » -
Penerapan Good Manufacturing Practices di Industri Pangan
Good Manufacturing Practices (GMP) sudah menjadi suatu kewajiban bagi setiap industri pangan untuk dipenuhi. Hal ini dikarenakan Good Manufacturing Practices adalah serangkaian pedoman yang dirancang untuk memastikan bahwa produk yang diproduksi konsisten dengan standar kualitas yang dapat diterima. Di industri pangan, penerapan GMP sangat penting untuk menjamin keamanan, kualitas, dan kesesuaian produk makanan bagi konsumen. Artikel ini akan membahas prinsip-prinsip…
Read More » -
Apa Itu Masking Agent pada Produk pangan?
Penggunaan masking agent pada produk pangan dapat dilakukan untuk menutupi rasa atau aroma yang kurang disukai. Namun, tidak boleh untuk menutupi penurunan mutu dari suatu produk pangan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Nasi Goreng
Meskipun simple pembuatan nasi goreng, banyak bahan kirits yang perlu kita perhatikan. Bahan kritis itu meliputi daging ayam, bakso ikan, margarin, dan lain sebagainya yang telah dijelaskan. Tidak hanya bahan yang diperhatikan namun proses pembuatan dan peralatan juga perlu diperhatikan supaya tidak terkontaminasi oleh bahan yang haram.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Bakso
Berdasarkan cara pembuatannya. Teridentifikasi 6 titik kritis kehalalan bakso sapi. Mulai dari bahan baku, peralatan, proses, dan penyimpanan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Donat
Terdapat titik kritis pada proses pembuatan donat. Mulai dari bahan, proses dan peralatan pembuatan donat penting untuk diperhatikan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pempek Palembang
Pempek palembang berdasarkan cara pembuatannya dapat kita analisis titik kritis kehalalannya. Mulai dari bahan baku, proses pembuatan, hingga penyimpanan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Es Krim
Berdasarkan proses pembuatannya es krim rentan sekali halal atau tidaknnya produk tersebut. Berikut 6 titik kritis kehalalan produk es krim.
Read More »