Siapa sih disini yang tidak tau dengan nasi goreng? Masakan lokal Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Nasi goreng banyak disukai karena rasa asin dan gurihnya.
Nasi goreng adalah nasi yang digoreng menggunakan minyak dan ditambah bumbu. Nasi goreng rentan akan status kehalalannya. Pada artikel kali ini akan dibahas terkait titik kritis kehalalan nasi goreng.
Bahan Pembuatan Nasi Goreng
Berdasarkan video pada chanel youtube Devina Hermawan berikut
Berikut bahan pembuatan nasi goreng ala chef Devina Hermawan:
- Nasi putih
- Bawang putih dan bawang merah
- Cabai
- Daun bawang
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Saus tiram
- Kecap manis
- Margarin
- Udang kering
- Ayam
- Bakso ikan
- Udang
- Telur
- Minyak goreng
- Garam
- Merica
- Gula
Cara Pembuatan Nasi Goreng
Berdasarkan video tersebut, adapun cara pembuatan nasi goreng yaitu sebagai berikut:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan cara memblender, ulekan, atau mengiris tipis-tipis.
- Panaskan wajan dengan api besar.
- Masukkan minyak goreng.
- Masukkan udang dan ayam. Masak hingga matang dan agak kecoklatan dan angkat dari wajan.
- Masak telur hingga harum dan berbusa.
- Masukkan kecap ikan, aduk rata.
- Masukkan udang, ayam, bakso ikan, dan udang, aduk rata.
- Masukkan nasi putih, aduk rata.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata.
- Bumbui dengan merica, garam dan gula, aduk rata.
- Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan margarin, aduk rata.
- Masak hingga nasi goreng matang dan semua tercampur rata.
- Sajikan nasi goreng selagi hangat.
Titik Kritis Kehalalan Nasi Goreng
Berdasarkan cara pembuatan nasi goreng tersebut, adapun titik kritis kehalalan nasi goreng yaitu sebagai berikut:
- Daging ayam yang digunakan harus dipastikan disembelih secara halal atau lihat label halalnya.
- Bakso ikan, pastikan bahan pembuatan bakso ikan ini berasal dari bahan yang halal.
- Margarin yang digunakan harus dipastikan tidak terbuat dari lemak babi.
- Kecap ikan, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram harus dipastikan ada label halalnya.
- Peralatan dan proses pembuatan harus dipastikan tidak terkontaminasi silang oleh bahan haram.
Simpulan
Meskipun simple pembuatan nasi goreng, banyak bahan kirits yang perlu kita perhatikan. Bahan kritis itu meliputi daging ayam, bakso ikan, margarin, dan lain sebagainya yang telah dijelaskan. Tidak hanya bahan yang diperhatikan namun proses pembuatan dan peralatan juga perlu diperhatikan supaya tidak terkontaminasi oleh bahan yang haram.
Demikianlah penjelasan dari penulis, lebih dan kurangnya penulis mohon maaf, atas perhatiannya terima kasih.
