Titik Kritis Kehalalan PanganUncategorized

Titik Kritis Kehalalan Bolu Sarang Semut

Assalamualaikum teman-teman! sebentar lagi lebaran, siapa disini yang tidak suka bolu sarang semut? Bolu sarang semut adalah makanan yang selalu ada menjelang perayaan hari raya idul fitri. Bolu ini memiliki rongga menyerupai sarang semut.

Bolu sarang semut banyak disukai oleh masyarakat karena teksturnya yang lembut, rasanya manis dan enak. Bolu ini terbuat dari gula pasir yang dijadikan karamel sebagai bahan baku. Sehingga membuat bolu ini mudah untuk dijumpai di toko-toko kue.

Gambar gula pasir (Sumber: pixabay.com)

Bolu sarang semut memang banyak ditemukan menjelang perayaan hari raya idul fitri. Namun, apakah bolu ini sudah dapat dipastikan halal? belum tentu, masih ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan untuk menentukan status kehalalan dari bolu sarang semut.

Pada artikel ini, penulis akan menganalisis titik kritis kehalalan dari bolu sarang semut berdasarkan cara pembuatannya di video chanel youtube yang viral. Mulai dari bahan baku, proses pembuatan hingga dianalisis titik kritis kehalalannya.

Bahan Pembuatan Bolu Sarang Semut

Berdasarkan video dari chanel youtube chalistaa kitchen yang sudah ditonton sebanyak 21 juta kali berikut:

Cara pembuatan bolu sarang semut (Sumber: youtube channel Chalistaa Kitchen)

Bahan pembuatan bolu sarang semut:

Bahan Karamel:

  1. 12 sdm gula pasir
  2. 1 gelas air panas (200ml)

Bahan Adonan:

  1. 12 sdm tepung terigu protein sedang
  2. 6 sdm tepung tapioka
  3. 1/4 sdt soda kue
  4. 1 sdt baking powder
  5. 2 bks susu kental manis putih
  6. Air karamel yang sudah dingin
  7. 8 sdm margarin cair

Peralatan Pembuatan Bolu Sarang Semut

Adapun peralatan yang digunakan untuk membuat bolu sarang semut tersebut yaitu:

  1. Food chopper
  2. Panci
  3. Seng/loyang
  4. Kompor

Cara Pembuatan Bolu Sarang Semut

Beberapa tahapan pembuatan bolu sarang semut berdasarkan video tersebut yaitu:

Pembuatan Karamel:

  1. Masak gula pasir dengan menggunakan wajan atau panci hingga gulanya menjadi karame
  2. Goyangkan panci sesekali hingga gulanya merata
  3. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hati-hati
  4. Pastikan gula pasir benar-benar larut
  5. Matikan api dan biarkan karamel yang sudah jadi mendingin

Adonan bolu sarang semut:

  1. Campurkan semua bahan adonan ke dalam food chopper
  2. Haluskan adonan selama 1 menit
  3. Masukkan margarin cair dan aduk sebentar
  4. Pastikan adonan tercampur rata dan halus

Proses pembuatan bolu:

  1. Olesi panci menggunakan margarin dan taburi dengan tepung
  2. Masukkan adonan ke dalam panci
  3. Alasi kompor dengan seng/loyang bekasMasak dengan api kecil selama 20 menit
  4. tutup panci dan masak selama 20 menit lagi
  5. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan
  6. Keluarkan bolu dari panci dan biarkan dingin

Tips Pembuatan Bolu Sarang Semut

  1. Gunakan api kecil saatmemasak bolu agar tidak gosong
  2. Pastikan air karamel benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan
  3. Tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu

Titik Kritis Kehalalan Bolu Sarang Semut

Berdasarkan bahan dan cara pembuatan bolu sarang semut tersebut, berikut titik kritis kehalalan bolu sarang semut:

Bahan Pembuatan

  1. Susu kental manis: pastikan susu yang digunakan halal dan tidak menggunakan bahan-bahan non-halal
  2. Margarin: pastikan margarin yang digunakan halal dan terbuat dari minyak nabati.
  3. Soda kue dan baking powder: pastikan bahan-bahan ini memiliki label halal pada bagian kemasannya.

Proses Pembuatan Bolu Sarang Semut

  1. Pastikan peralatan dan area kerja bersih, tidak terkontaminasi najis dan bahan non-halal lainnya.

Saran Pemilihan Bolu Sarang Semut Halal

  1. Bertanyalah kepada penjual mengenai bahan dan proses pembuatan bolu sarang semut
  2. Beli bolu sarang semut hanya pada penjual yang terpercaya
  3. Jika ragu, sebaiknya tidak membeli bolu sarang semut tersebut.

Simpulan

Bolu sarang semut memang banyak ditemukan mendekati perayaan idul fitri. Namun, hal ini tidak dapat menjadikan pasti halal. Terdapat bebrapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan bolu sarang semut. Mulai dari bahan hingga proses.

Demikianlah penjelasan penulis terkait titik kritis kehalalan bolu sarang semut. Lebih dan kurangnya penulis mohon maaf, atas perhatiannnya, diucapkan terima kasih.

Related Articles