Titik Kritis Kehalalan Pangan Viral Potato Cheese Bread

Assalamualaikum, halo teman-teman semuanya. Siapa disini yang suka banget dengan satu produk pangan ini. Pangan ini viral sejak 3 tahun yang lalu. Disukai karena rasanya manis, asin, gurih da kejunya yang lumer. Produk ini adalah potato cheese bread.

Potato cheese bread adalah kue yang terbuat dari kentang dan keju sebagai bahan baku utamanya. Keju mozarellanya mulur membuatnya semakin menarik dan digemari berbagai kalangan.

Pengecekan kehalalan suatu produk pangan adalah suatu hal yang wajib untuk kita lakukan sebelum mengonsumsi makanan. Oleh karena itu, kita harus paham apa saja yang menjadi titik kritis pada proses pembuatan produk pangan viral ini sebelumnya.

Penjelasan mengenai titik kritis kehalalan pangan ini didasarkan pada analisis proses pembuatannya mengikuti video pembuatan potato cheese bread dari chanel youtube yang sudah ditonton sebanyak 3juta kali.

Bahan Pembuatan Potato Cheese Bread

Berdasarkan video dari chanel youtube Luvita Ho berikut yang sudah viral dan ditonton hingga 3juta kali ini:

Berikut bahan pembuatan potato cheese bread berdasarkan vido tersebut yaitu:

Bahan Isian:

1. 2 buah kentang ukuran sedang, rebus, dan haluskan
2. 2 sdm krim
3. garam dan lada secukupnya
4. 75gram keju mozzarella, potong dadu

Bahan Kulit:

1. 90gram tepung terigu protein tinggi
2. 1/2 sendok teh baking powder
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1 sdm gula
5. 2 sdm minyak goreng
6. 55ml susu cair (bisa diganti air)

Tambahan:

1. Mentega dan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Potato Cheese Bread

Berdasarkan video dari channel youtube tersebut, berikut cara pembuatan potato sheese bread yaitu:

1. Membuat isian: Rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan dengan saringan. Campurkan dengan krim, garam, lada dan aduk rata, kemudian sisihkan.
2. Membuat kulit: Campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan gula dalam mangkuk. Tuang minyak goreng dan susu cairsedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Membentuk roti: Gilas adonan kulit roti dengan rolling pin hingga tipis. Ambil selembar adonan, beri isian kentang dan keju mozzarella di tengahnya.Bungkus adonan seperti pastel dan cubit-cubit tepiannya agar rapat.
4. Memasak roti: Panaskan teflon dengan api kecil. Oleskan sedikit dengan mentega dan minyak goreng. Masak roti slama 8-10 menit per sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Lakukan hal yang sama utuk sisa adonan.
5. Sajikan: sajikan roti kentang keju selagi hangat.

Tips pada Pembuatan Potato Cheese Bread

1. Pastikan adonan kulit roti tidak terlalu kalis agar mudah dibentuk.
2. Gunakan api kecil saat memasak roti agar matang merata dan tidak gosong.
3. Teman-teman dapat menambahkan topping lain sesuai selera, seperti daging asap, sosis, atau daun bawang.

Titik Kritis pada Pembuatan Potato Cheese Bread

Berdasarkan proses pembuatan potato cheese bread tersebut, adapun titik kritis kehalalannya yaitu sebagai berikut:

1. Keju: Pastikan keju yang digunakan memiliki label halal pada bagian kemasannya, keju menjadi salah satu bahan kritis hal ini dikarenakan terkadang keju dibuat menggunakan enzim rennet yang berasal dari hewan ruminansia seperti (sapi, kambing yang harus tahu status kehalalannya) atau bahkan berasal dari babi.
2. Krim: Pastikan krim yang digunakan tidak mengandung bahan-bahan haram seperti alkohol, atau perasa yang mengandung babi.
3. Mentega: Gunakan mentega yang halal. Saat ini banyak merek mentega yang tersedia di pasaran dengan label halal MUI.
4. Minyak: Pastikan minyak gorengan yang digunakan halal dan terbuat dari bahan-bahan nabati.
5. Baking powder: baking powder harus dipastikan kehalalannya karena pada proses pembuatan baking powder terkadang diberikan penambahan bahan lain seperti pengemulsi dan anti-caking yang berpotensi tidak halal karena umumnya terbuat dari hewan.
6. Gula: Gula juga harus dipastikan kehalalannya karena di dalam proses pembuatan gula melibatkan proses defekasi yang mana alatnya pada umumnya terbuat dari tulang hewan, alat penjernih pada tahap ini perlu dipastikan kehalalannya.
7. Bahan tambahan: Jika ingin menambahkan topping seperti daging asap atau sosis, pastikan bahan tersebut halal.
8. Proses pengolahan: pastikan perlatan dan area kerja bersih dan terhindar dari kontaminasi bahan haram

Simpulan

Roti potato cheese bread walaupun terbuat dari kentang (yang sudah pasti halal)sebagai bahan utama, perlu bagi kita untuk mengetahui setiap detail dari proses pembuatannya. terdapat bahan lain yang menjadi titik kritis dalam pembuatan potato cheese bread. Seperti halnya keju dan mentega.

Demikianlah penjelasan penulis terkait titik kritis kehalalan roti potato cheese bread, lebih dna kurangnya penulis mohon maaf, atas perhatiannya penulis ucapkan terima kasih.