catatanpangan
-
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Bolu Sarang Semut
Bolu sarang semut memang banyak ditemukan mendekati perayaan idul fitri. Namun, hal ini tidak dapat menjadikan pasti halal. Terdapat bebrapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan bolu sarang semut. Mulai dari bahan hingga proses.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Kolak Biji Salak Ubi Kuning
Kolak walaupun mudah cara pembuatannya dan sederhana, masih perlu dianalisis titik kritis kehalalan apa saja. Karena ada bahan tambahan lainnya tidak hanya bahan utama. Titik kritis ini ada pada bahan, dan proses pembuatan.
Read More » -
Uncategorized
Titik Kritis Kehalalan Pangan Viral Potato Cheese Bread
Roti potato cheese bread walaupun terbuat dari kentang (yang sudah pasti halal)sebagai bahan utama, perlu bagi kita untuk mengetahui setiap detail dari proses pembuatannya
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Brownies Kukus
Proses pembuatan brownies melibatkan banyak bahan kritis yang harus kita ketahui. Walaupun brownies secara sederhana sering dijual di pasaran, kita harus jeli terhadap titik kritis kehalalannya mulai dari bahan baku proses hingga peralatan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Nasi Goreng Abang-Abang
Walaupun seringkali nasi goreng dikonsumsi langsung di tempat tidak dikemas, seperti halnya nasi goreng abang-abang. Penting bagi kita untuk memeriksa status kehalalannya. Ada beberapa titik kritis kehalalan pada produk nasi goreng abang-abang mulai dari bahan-bahan hingga proses.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Micin (MSG/Monosodium Glutamat)
Proses pembuatan micin dilakukan menggunakan proses fermentasi. Terdapat beberapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan dari micin mulai dari bahan baku hingga proses dan peralatan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Mochi Daifuku
Bahan dan proses pembuatan mochi bisa dibilang cukup sederhana. Namun, setelah dianalisis terdapat beberapa titik kritis kehalalan yang perlu kita perhatikan mulai dari bahan baku, proses dan penyimpanan.
Read More » -
Knowledges
Apa Itu Masking Agent pada Produk pangan?
Penggunaan masking agent pada produk pangan dapat dilakukan untuk menutupi rasa atau aroma yang kurang disukai. Namun, tidak boleh untuk menutupi penurunan mutu dari suatu produk pangan.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kwetiau Goreng
Kwetiau dibuat dengan bahan tambahan yang cukup banyak sehingga penting untuk memperhatikan apa yang menjadi titik kritis kehalalannya. Mulai dari bahan baku, peralatan dan area kerja.
Read More » -
Titik Kritis Kehalalan Pangan
Titik Kritis Kehalalan Crepes
Proses pembuatan crepes walaupun tidak menggunakan daging dan tergolong mudah cara pembuatannya. Terdapat beberapa hal yang menjadi titik kritis kehalalan crepes. Mulai dari bahan pembuatan, peralatan dan topping yang digunakan.
Read More »