catatanpangan
-
Kesehatan
3-MCPD pada Pangan
-MCPD adalah singkatan dari 3-monochloropropan-1,2-diol, merupakan senyawa organik yang diidentifikasi sebagai kontaminan pada minyak dan produk pangan yang mengandung minyak. 3-MCPD ini diketahui berpotensi memiliki sifat karsinogen sehingga perlu dibatasi
Read More » -
Knowledges
Pewarna Alami Karmin Sebenarnya Berasal dari Serangga, Apakah Halal/Haram?
Produk pangan yang diberi pewarna alami karmin berdasarkan keputusan LPPOM MUI dinyatakan halal, dengan catatan tidak membahayakan dan bisa bermanfaat.
Read More » -
Kesehatan
5 Manfaat Daun Sambiloto Bagi Kesehatan Berdasarkan Jurnal
Daun sambiloto memiliki kandungan yang bermanfaat banyak bagi kesehatan. Berikut 5 manfaat daun sambiloto bagi kesehatan berdasarkan jurnal.
Read More » -
Kesehatan
Akrilamida pada Pangan
Pada artikel ini akan menjelaskan terkait bagaimana pembentukan akrilamida dalam makanan, bahayanya bagi kesehatan, dan upaya penurunan akrilamida pada makanan.
Read More » -
Kesehatan
10 Manfaat Daun Kelor Bagi Kesehatan
Daun kelor memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang luar biasa. Berikut manfaat dan cara pengolahan daun kelor.
Read More » -
Knowledges
Teknologi Minimally Processed pada Pengolahan Pangan
Makanan olahan minimal bisa menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin meminimalkan konsumsi makanan olahan dan menerapkan gaya hidup yang lebih sehat. Namun, penting untuk selalu mempertimbangkan aspek keamanan dan kualitas produk pangan yang dikonsumsi.
Read More » -
Kesehatan
Manfaat dan Khasiat Bawang Putih
Bawang putih mengandung banyak manfaat kesehatan karena berbagai kandungan di dalamnya.
Read More » -
Uncategorized
Dampak Gas Etilen Sebagai Pematang Buah dengan Cepat
Gas etilen dapat mempercepat pematangan buah. Ada dampak positif jika menggunakan gas etilen dengan tepat, namun ada dampak negatif jika tidak tepat dalam penggunaanya. Berikut dampak dari penggunaan gas etilen sebagai pematangan buah dengan cepat
Read More » -
Tips Makanan
Mengempukkan Daging dengan Enzim Papain
Enzim papain dapat mengempukkan daging. Enzim papain berasal dari pepaya.
Read More » -
Kesehatan
Keajaiban Rasa dan Manfaat Kesehatan dari Black Garlic
Black garlic memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, salah satunya karena aktivitas antioksidannya yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa dan golden garlic.
Read More »