Fermentasi

  • ExploreTradisi, Proses, dan Manfaat Aneka Ragam Makanan Fermentasi
    catatanpanganAgustus 31, 2023
    199

    Tradisi, Proses, dan Manfaat Aneka Ragam Makanan Fermentasi

    Makanan fermentasi ada banyak ragamnya, seperti yogurt, kimchi, tempe, kombucha, sauerkraut, dan pickel. Makanan fermentasi bermanfaat baik bagi kesehatan.

    Read More »
  • Uncategorizedtempe
    catatanpanganJanuari 3, 2023
    260

    7 Substrat Terkini Dalam Membuat Tempe

    Tempe selain diolah menggunakan substrat kacang kedelai, ternyata juga bisa diolah dari sumber substrat lainnya seperti kacang koro benguak, kacang tanah, kacang merah, kacang tolo, kacang edamame bahkan mie instan

    Read More »
  • Tips MakananDonat
    catatanpanganFebruari 2, 2022
    780

    Faktor Penting pembuatan Donat Kentang Anti-gagal

    Donat merupakan salah satu produk pangan yang menjadi kegemaran setiap orang, terutama yang jadi favorit biasanya donat kentang sebab teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Donat kentang sebenarnya merupakan salah satu produk pangan hasil fermentasi ragi terhadap substrat berupa campuran tepung dan kentang, selanjutnya mengalami proses penggorengan. Persiapan Bahan Bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat donat kentang yaitu: 250gram tepung…

    Read More »
  • KesehatanYoghurt plain
    catatanpanganJanuari 28, 2022
    408

    5 Proses Penting Dalam Membuat Yoghurt Anti-gagal

    Yoghurt sudah tidak asing lagi kita dengar. Karena yoghurt bukan hanya memiliki rasa yang enak nan lezat tetapi juga menyehatkan sehingga sering dikonsumsi. Salah satu manfaat yoghurt yaitu baik bagi kesehatan pencernaan. Terutama jika pada proses pengolahannya, mikroba yang digunakan tergolong probiotik maka manfaatnya akan lebih besar. Minuman fermentasi susu menggunakan starter kultur yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus ini…

    Read More »
  • Uncategorizedyoghurt probiotik
    catatanpanganJanuari 19, 2022
    1 564

    Apa Semua Yoghurt Itu Probiotik?

    Yoghurt sangat identik dengan kata probiotik. Pada beberapa produk yoghurt ada yang bertuliskan probiotik dan ada juga yang tidak menuliskannya. Ya karena memang tidak semua dari yoghurt yang kita konsumsi itu mengandung probiotik. Apa Yoghurt Probiotik Itu? Bakteri probiotik pada yoghurthttps://www.istockphoto.com/photo/probiotic-bacteria-normal-intestinal-microbiota-gm1076737852-288367605?utm_source=pixabay&utm_medium=affiliate&utm_campaign=SRP_image_noresults&referrer_url=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fimages%2Fsearch%2Flactobacillus%2520bulgaricus%2F&utm_term=lactobacillus%20bulgaricus Yoghurt merupakan salah satu produk pangan hasil fermentasi susu menggunakan kultur yoghurt, yangmana produk ini sering sekali kita temui…

    Read More »
  • UncategorizedManfaat protein yang terkandung pada kacang kedelai
    catatanpanganJanuari 18, 2022
    434

    Manfaat Protein pada Kedelai dan Resiko Alerginya

    Protein pada kedelai memiliki fungsi yang sangat baik bagi kesehatan manusia seperti menurunkan berat badan, mencegah kanker, berefek baik bagi penderita hipersterolemia, meningkatkan fungsi endotel, dan lain-lain.

    Read More »
  • UncategorizedFaktor penting dalam fermentasi tempe
    catatanpanganJanuari 17, 2022
    1,940

    5 Penyebab Kegagalan Dalam Membuat Tempe

    Cara membuat tempe dan 5 faktor penyebab kegagalan yang harus kita perhatikan dalam membuat tempe

    Read More »