Yeast extract

Uncategorized

Fungsi Yeast Extract(Ekstrak Ragi) dalam Produk Pangan

Yeast extract banyak sekali digunakan pada industri pangan untuk meningkatkan cita rasa, aroma, dan nilai gizi dari produk makanan. Yeast extract atau ekstrak ragi sebenarnya merupakan hasil dari proses pengolahan ragi (yeast) yang dihidrolisis, sehingga melepaskan senyawa-senyawa penting seperti asam amino, peptida, dan vitamin B. Penggunaan yeast extract sangat luas di berbagai jenis produk pangan, hal ini menunjukkan bahwa yeast…